Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana)

Ingredienti

• 400 g di tenerume
• 3 zucchine
• 250 g di pomodori
• 4 patate
• 2 spicchi d’aglio
• 4 filetti d’acciuga sotto sale
• olio d’oliva
• sale e peperoncino
• fette di pane tostate

Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In una pentola stemperate, in poco olio, i filetti d’acciuga con gli spicchi d’aglio tritati. Aggiungete quindi le verdure, coprite d’acqua o brodo e lasciate cuocere per mezz’ora circa, salando e mettendo il peperoncino verso fine cottura. Servite con fette di pane leggermente tostate in forno.

Il minestrone è una zuppa italiana molto semplice, fatta di verdure fresche con l’aggiunta di pasta oppure riso.
Gli ingredienti di base sono pomodori, cipolla, sedano, prezzemolo, carote, fagioli ecc.
In verità, non esiste una sola ricetta ma è un piatto che si prepara secondo la propria preferenza.
Il minestrone è un piatto economico e poco calorico.
La parola minestrone, in senso lato, è diventata sinonimo di“ mescolanza di diverse cose”.
Una ricetta:
Mettere a bagno i fagioli per una notte e poi cuocerli per 40 minuti.
Inuna pentola far soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio di oliva.
Aggiungere le verdure, sale e pepe e mescolare.
Aggiungere l’acqua o il brodo e far cuocere a fuoco vivo.
Quando il minestrone comincia a bollire, far cuocere a fuoco basso per 1 ora.
20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la pasta o il riso.