La pasta china è un piatto tipico di Natale che appartiene alla tradizione calabrese.
Il nome “china” nel dialetto calabrese significa “piena” perché la pasta è ricca di ingredienti.
La ricetta originale prevede l’uso delle lasagne, ma spesso si usano i rigatoni.

Ingredienti:
Rigatoni
Passata di pomodoro
Provola
Uova sode
Fettine di salame piccante
Polpettine
Formaggio grattugiato

Preparazione:
Preparare il sugo di pomodoro e le polpettine. Friggere le polpettine nell’olio bollente, poi immergerle nel sugo di pomodoro. In un piatto disporre le uova sode, la provola e le fettine di salame tagliate a piccoli pezzi. Cuocere la pasta molto al dente e condirla con il sugo di pomodoro e le polpettine.
Cospargere il fondo di una teglia con un po’ di sugo e aggiungere un primo strato di pasta condita, poi unirvi alcuni degli ingredienti precedentemente tagliati a pezzettini.
Fare altri strati nello stesso modo.
Cospargere di formaggio grattugiato, e mettere a cuocere nel forno per venti minuti circa.