Il Caffè Gambrinus è un caffè storico di Napoli che si affaccia su Piazza Trieste e Trento. Il suo nome deriva dal mitologico re delle Fiandre Gambrinus, patrono della birra. Fondato nel 1860, dall’imprenditore Vincenzo Apuzzo, riscosse subito un enorme successo e finì per diventare fornitore della Casa Reale dei Savoia. Nel 1890 la sua […]

Le zeppole di San Giuseppe sono dolci tradizionale della festa del papà. Nella tradizione napoletana esistono due tipi di zeppola, fritta e cotta al forno. Gli ingredienti principali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro, l’olio d’oliva, la crema pasticcera, zucchero a velo e le amarene sciroppate. Si formano anelli di pasta choux […]

  La pasta alla Norma è una specialità di Catania (Sicilia). E’ un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Secondo la tradizione, sembra che Nino Martoglio, scrittore e poeta siciliano, colpito dalla bontà di questo piatto, lo abbia paragonato alla […]

La bagna cauda è una specialità della cucina piemontese. In piemontese “bagna” significa salsa e “cauda” significa calda. Per tradizione, sembra che la bagna cauda venisse preparata dai vignaioli per festeggiare la vendemmia nelle zone dell’Astesana, delle Langhe, del Roero e del Monferrato. E’ una pietanza a base di aglio, olio extravergine di oliva e […]

L’arancino è una specialità della cucina siciliana (al plurale, arancini o arancine). Il nome deriva dalla forma e dal colore dorato che ricordano un’arancia, ma nella parte orientale della Sicilia gli arancini hanno generalmente una forma conica. Riguardo alla dimensione, l’arancino ha un diametro di 8-10 cm. Gli arancini più diffusi sono quello farcito con […]

La rocciata sebbene molto simile allo strudel trentino è un dolce tradizionale della regione Umbria. Sembra che risalga al periodo medievale. È chiamato con questo nome nelle zone di Foligno, Assisi e Spello, in altre zone viene detto “attorta”. Il suo nome prende origine dalle radici dei verbi “torcere” e “arrocciare”. Si tratta di una […]

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della Toscana. Ingredienti (per 4 persone): 1 pollo 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 400 g pomodori pelati 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino rosso rosmarino sale e pepe, quanto basta prezzemolo Tagliare il pollo in pezzi. Mettere un pò d’olio in padella e […]

I polpetti affogati sono un piatto tradizionale di Napoli, perciò sono detti anche polpetti alla napoletana. Ingredienti per 4 persone 8 polpetti   1 spicchio d’aglio 400 gr di pomodori olio di oliva prezzemolo peperoncino sale e pepe quanto basta   Preparazione Lavate i polpetti accuratamente con acqua corrente. Metteteli, poi, in un tegame insieme […]

Il gateau di patate (gâteau in francese significa “torta”) è un tipico piatto della cucina napoletana. Generalmente viene consumato come unica pietanza a pranzo, poiché si prepara con vari tipi di ingredienti. Ingredienti (4 persone) 600g di patate 2 uova 100g di mozzarella 100g di prosciutto cotto a dadini due cucchiai di parmigiano burro pangrattato […]

La tiella gaetana è la pietanza più conosciuta di Gaeta, provincia di Latina (Lazio). Si tratta di una pizza rustica fatta da due dischi di pasta farciti con un ripieno di verdure o di pesce. La pasta, rispetto alla pizza classica, è più leggera e friabile. Il suo nome deriva probabilmente dalla teglia che viene […]