I napoletani hanno il primato per il consumo di caffè e per i diversi modi in cui lo preparano. Prima di tutto, secondo l’usanza napoletana, bisogna bere un bicchiere di acqua prima del caffè, per assaporarne appieno il gusto.
Seguono alcune variazioni di caffè.
Caffè al cioccolato
Grattugiate una tavoletta di cioccolato fondente di 100 gr. e fatelo fondere leggermente su fiamma bassa.
Preparate mezzo litro di caffè non zuccherato e quando è ancora bollente, aggiungete la cioccolata e mescolate per farla sciogliere completamente.
Caffè del cardinale
Versate il caffè ancora bollente nelle tazzine, copritelo con panna montata e una spolverata di cacao in polvere.
Servi anche qualche biscottino.
Caffè in crema
Mescolate un bicchiere di caffè con un bicchiere di latte e una bustina di vanillina. Lavorate tre tuorli con tre cucchiai di zucchero e fate cuocere a bagnomaria versandovi piano piano il latte e caffè. Fate cuocere fino a che la crema non sarà abbastanza densa.
Quindi servitela immediatamente, calda e accompagnata da biscottini.
Caffè all’Anice
Versare il caffè bollente nei bicchierini ed aggiungere un cucchiaio di Anice in ogni bicchierino. Zuccherare a piacere.
ナポリコーヒー
ナポリの人々はコーヒーの消費量が多く、様々な淹れ方をすることで知られています。ナポリでは、コーヒーを飲む前にコップ一杯の水を飲む習慣があり、これによりコーヒーの風味を最大限に楽しむことができます。
以下に、いくつかのバリエーションを紹介します。
チョコレートコーヒー
- ダークチョコレート100gをすりおろし、弱火で軽く溶かします。
- 砂糖なしのコーヒー500mlを準備し、熱いうちにチョコレートを加えてよく混ぜ、完全に溶かします。
枢機卿のコーヒー
- 熱々のコーヒーをカップに注ぎ、ホイップクリームとココアパウダーをかけます。
- クッキーと一緒にどうぞ。
クリームコーヒー
- コーヒー1杯、牛乳1杯、バニラエッセンス1袋を混ぜ合わせます。
- 卵黄3個と砂糖大さじ3杯を混ぜ合わせ、湯煎にかけながら、牛乳とコーヒーを少しずつ加えていきます。
- クリームが十分に濃くなるまで煮ます。
- 熱いうちに、クッキーと一緒にすぐに提供します。
アニスのコーヒー
熱々のコーヒーをカップに注ぎ、各カップにアニスの種大さじ1杯を加えます。お好みで砂糖を加えてください。