Il gateau di patate (gâteau in francese significa “torta”) è un tipico piatto della cucina napoletana.
Generalmente viene consumato come unica pietanza a pranzo, poiché si prepara con vari tipi di ingredienti.
Ingredienti (4 persone)
600g di patate
2 uova
100g di mozzarella
100g di prosciutto cotto a dadini
due cucchiai di parmigiano
burro
pangrattato
un po’di prezzemolo sminuzzato
sale
pepe
Preparazione:
Lessare le patate fino a che non risultano morbide.
Sbucciarle e schiacciarle con uno schiaccia patate. Aggiungere e mescolare le uova, il sale ed il pepe.
Mettere il parmigiano, il prosciutto,la mozzarella tagliata a cubetti e il prezzemolo e mescolare bene.
Imburrare una teglia e ricoprirla di pan grattato.
Mettervi il composto e livellare la superficie con una forchetta.
Cospargere il tutto di parmigiano e pangrattato.
Far cuocere in forno a 200° per 25-30 minuti o finché la superficie non diventa dorata.
ジャガイモのガトー
ジャガイモのガトー は、ナポリ料理の代表的な料理です。フランス語の「gâteau」は「ケーキ」という意味ですが、この料理は、様々な食材を混ぜ合わせて焼き上げる、より肉料理に近いものです。通常、ランチの一品として、これだけで十分なほどのボリュームがあります。
材料 (4人分)
- じゃがいも：600g
- 卵：2個
- モッツァレラチーズ：100g
- 生ハム（さいの目切り）：100g
- パルメザンチーズ：大さじ2
- バター：適量
- パン粉：適量
- パセリ（みじん切り）：少々
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
- 皮をむき、マッシャーなどで潰す。卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
- パルメザンチーズ、さいの目に切った生ハム、モッツァレラチーズ、パセリを加えてさらに混ぜる。
- 耐熱皿にバターを塗り、パン粉をまぶす。
- 4の材料を耐熱皿に入れ、フォークなどで表面を平らにする。
- 表面にパルメザンチーズとパン粉を振りかける。
- 200℃のオーブンで25-30分、表面が黄金色になるまで焼く。