La caponata è un piatto tipico della gastronomia siciliana.
Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce.
Ne esistono numerose ricette, a seconda degli ingredienti.
La caponata, diffusa in tutto il Mar Mediterraneo, è generalmente utilizzata come contorno o antipasto, ma sin dal 1700 costituiva un piatto unico, accompagnata dal pane.
L’etimologia deriverebbe dal “capone”, altro nome della ‘lampuga’, un pesce dalla carne pregiata che veniva servito nelle tavole dell’aristocrazia condito con la salsa agrodolce tipica della caponata.
Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì con le economiche melanzane.
Si dice anche che il nome del piatto derivi dalle “caupone”, taverne dei marinai.

カポナータ

カポナータは、シチリア料理を代表する伝統的な一品です。
主にナスを揚げ、トマトソース、セロリ、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーなどの野菜と甘酸っぱいソースで味付けした料理です。
材料によって様々なレシピが存在します。
地中海全域で広く食されているカポナータは、一般的に付け合わせや前菜として用いられますが、18世紀にはパンと一緒に主食として食べられていました。
語源は、「カポネ」と呼ばれる高級魚のランプーガに由来すると考えられています。この魚は、カポナータの甘酸っぱいソースで味付けされ、貴族の食卓に上っていました。
庶民は高価な魚を手に入れることができず、代わりに安価なナスを代用したのです。
また、この料理の名前は、船員の居酒屋「カウポーネ」に由来するという説もあります。