Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della Toscana.
Ingredienti (per 4 persone):
1 pollo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
400 g pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino rosso
rosmarino
sale e pepe, quanto basta
prezzemolo
Tagliare il pollo in pezzi.
Mettere un pò d’olio in padella e lasciare rosolare i pezzi di pollo per circa 10 minuti fino alla doratura. Aggiugere un trito di cipolla, aglio, sedano e carote. Insaporire con sale, pepe e rosmarino e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
Quindi, sfumare con del vino rosso, aggiungere anche i pomodori pelati e fare cuocere per circa mezzora mettendo il coperchio.
Quando il pollo ha raggiunto la sua cottura, cospargere di prezzemolo tritato.
鶏肉のカチャトーラ
鶏肉のカチャトーラは、トスカーナ地方の伝統料理です。
材料 (4人分):
- 鶏肉 1羽
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 1本
- セロリ 1本
- ホールトマト 400g
- ニンニク 1片
- 赤ワイン 1カップ
- ローズマリー 適量
- 塩、胡椒 適量
- パセリ 適量
作り方:
- 鶏肉を切る: 鶏肉を一口サイズに切る。
- 鶏肉を焼く: 鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。
- 野菜を加える: 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンをみじん切りにし、鶏肉に加えて炒める。塩、胡椒、ローズマリーで味付けをし、数分炒める。
- 赤ワインで煮込む: 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホールトマトを加える。蓋をして30分ほど煮込む。
- 仕上げ: 鶏肉が柔らかくなったら、みじん切りのパセリを散らして完成。