Il termine sagra viene dall’aggettivo latino “sacrum” che significa sacro.
La sagra ha un significato religioso sin dall’antichità; le sagre erano soprattutto dei momenti di unione tra l’uomo e la divinità.
Le feste dell’antichità venivano celebrate davanti ai templi o, in epoca cristiana, alle chiese. Non a caso, il termine “sagrato” delle chiese deriva proprio da sagra.
Le varie stagioni dell’anno venivano celebrate con feste religiose per ringraziare la divinità.
Durante le feste venivano effettuati sacrifici di animali, oppure offerti i prodotti della terra, che venivano poi consumati dalla popolazione. Questo rito rimane ancora oggi nelle sagre gastronomiche. Difatti, gustare il piatto locale è la caratteristica di queste sagre.
Ogni anno in Italia si tengono molte sagre.
Quelle più famose sono le seguenti:
La Sagra delle Castagne di Soriano nel Cimino (VT) la famosa Sagra dell’uva di Marino, la Sagra del pesce di Camogli, la Sagra degli Antichi Sapori di Gragnano, la Sagra del Fungo Porcino di Oriolo Romano, la Sagra delle rane di Usago, la sagra del prosciutto S. Daniele a San Daniele del Friuli.