Margherita Hack (12 giugno 1922–Trieste, 29 giugno 2013) era un’astrofisica italiana e autrice di molti libri divulgativi scientifici. Il nome dell’asteroide “8558 Hack” che è stato scoperto nel 1995 viene dal suo nome.
E’ nata a Firenze. Si è laureata in fisica nel 1945 con una tesi di astrofisica sulle Cefeidi variabili, realizzata a Firenze presso l’osservatorio di Arcetri.
È stata professoressa ordinaria all’Università di Trieste di astronomia dal 1964 al 1992. E’ passata al ruolo di professore emerito dal 1998. Ha diretto l’Osservatorio Astronomico di Trieste dal 1964 al 1987.
Membro delle più importanti società fisiche e astronomiche, Margherita Hack è stata anche direttore del Dipartimento di Astronomia dell’Università di Trieste dal 1985 al 1991 e dal 1994 al 1997.
Ha lavorato presso numerosi osservatori americani ed europei ed è stata per lungo tempo membro dei gruppi di lavoro dell’ESA e della NASA.

Il ragù alla bolognese è un sugo originario della cucina bolognese che ha come ingredienti principali pomodoro e carne.
In Italia il sugo è tradizionalmente usato per condire le tagliatelle oppure le lasagne e i cannelloni.
Nell’ottobre del 1982 la delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina ha pubblicato la ricetta ufficiale del ragù bolognese, allo scopo di garantire il rispetto della tradizione gastronomica bolognese in Italia e nel mondo.
Gli ingredienti tradizionali sono carne bovina, pancetta, cipolla, carota, sedano, concentrato di pomodoro, brodo di carne, vino rosso, latte.
E’ diffusa anche la ricetta che utilizza la salsa di pomodoro al posto del concentrato.
All’estero in genere la bolognese si mangia con gli spaghetti, ma questo modo di mangiare non è andato diffondendosi in Italia. Difatti, gli spaghetti alla bolognese non appartengono alla tipica cucina bolognese, che ha sempre preferito la pasta all’uovo rispetto alla pasta secca.

ボロネーゼソース

ボロネーゼソースは、ボローニャ地方の伝統的な肉ソースで、トマトと肉を主な材料としています。

イタリアでは、このソースは伝統的にタリアテッレやラザニア、カネローニなどのパスタソースとして使われます。

1982年10月、イタリア料理アカデミーのボローニャ支部は、ボローニャの伝統的な食文化をイタリア国内外で守るために、ボロネーゼソースの正式なレシピを発表しました。

伝統的な材料は、牛肉、パンチェッタ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、トマトペースト、牛肉のブイヨン、赤ワイン、牛乳です。

トマトペーストの代わりにトマトソースを使うレシピも一般的です。

海外では、ボロネーゼは通常スパゲッティと一緒に食べられますが、この食べ方はイタリアでは一般的ではありません。実際、ボロネーゼスパゲッティは、伝統的に卵麺を乾麺よりも好むボローニャ料理には含まれません。

Il ponte degli Scalzi a Venezia è uno dei quattro ponti che attraversano il Canal Grande insieme al Ponte di Rialto, al Ponte dell’Accademia e al Ponte della Costituzione,
Siccome si trova vicino alla stazione ferroviaria di Santa Lucia, è detto anche ponte della stazione o della ferrovia.
Il nome Scalzi viene dal nome della chiesa che si affaccia sul ponte, poichè l’ordine dei Carmelitani Scalzi vi ha officiato per oltre trecento anni.
Su progetto dell’ingegnere Eugenio Miozzi (1889-1979), i lavori di costruzione del ponte iniziarono il 4 maggio 1932, mentre l’inaugurazione avvenne il 28 ottobre 1934. E’ un ponte costituito da una sola arcata,costruito utilizzando interamente la pietra d’Istria.
Precedentemente, in quello stesso posto, c’era un ponte realizzato dall’architetto austriaco Alfred Neville sotto la dominazione asburgica nel 1858. Si trattava di un ponte in ghisa, alto 4 metri.