La frìtola (in italiano “frittella”) è il dolce tipico del carnevale di Venezia e del Veneto. In Friuli è chiamata “fritulis”. Per tradizione le frìtole si preparano dal 7 gennaio, che corrisponde all’inizio del periodo di Carnevale. Inoltre, le frìtole si preparano anche nei giorni di metà quaresima.
La frìtola tipica di Venezia viene preparata con farina, uova, latte, zucchero, uvetta sultanina e pinoli. Viene fritta e servita spolverandola di zucchero semolato.
Le tipiche fritole veneziane sono vuote e hanno una dimensione che non supera i 4 cm di diametro. Quelle ripiene sono simili ai Krapfen austriaci, e all’interno possono contenere vari tipi di creme o marmellate.

フリトーレ

フリトーレは、ヴェネツィアやヴェネト地方のカーニバルで食べられる伝統的なお菓子です。フリウリ地方では「フリトゥリス」と呼ばれています。

伝統的に、フリトーレはカーニバルが始まる1月7日から作られます。また、四旬節の真ん中にも作られます。

ヴェネツィアで一般的なフリトーレは、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、レーズン、松の実で作られます。揚げてからグラニュー糖をまぶして食べます。

典型的なヴェネツィアのフリトーレは空洞で、直径4cmを超えることはありません。中身が入っているものは、オーストリアのクラプフェンに似ており、様々な種類のクリームやジャムが入っています。