Il rametto di vischio è la pianta che si mette sulle porte delle case come decorazione natalizia.
Viene considerato un amuleto contro le disgrazie.
Non si deve raccogliere dall’albero con le mani e soprattutto con la mano sinistra perché sembra che procuri sfortuna.
Una volta lo si faceva cadere colpendolo con un bastone o una freccia e si doveva afferrarne il cespo prima che cadesse a terra.
Un’altra usanza è che a Natale o Capodanno, quando una coppia passa sotto un cespo di vischio, deve baciarsi.
Si dice che una donna che non riceve il bacio sotto il vischio, non si sposerà entro l’anno successivo.
Nella notte del 6 gennaio, in Inghilterra, per non restare zitelle, si deve bruciare il fascio di vischio che ha addobbato la casa a Natale.
Queste tradizioni provengono dai Celti. Essi consideravano il vischio che non ha radici come una pianta misteriosa che gli dei avevano donato agli uomini.

La pasta china è un piatto tipico di Natale che appartiene alla tradizione calabrese.
Il nome “china” nel dialetto calabrese significa “piena” perché la pasta è ricca di ingredienti.
La ricetta originale prevede l’uso delle lasagne, ma spesso si usano i rigatoni.

Ingredienti:
Rigatoni
Passata di pomodoro
Provola
Uova sode
Fettine di salame piccante
Polpettine
Formaggio grattugiato

Preparazione:
1. Preparare il sugo di pomodoro e le polpettine. Friggere le polpettine nell’olio bollente, poi immergerle nel sugo di pomodoro.
2. In un piatto disporre le uova sode, la provola e le fettine di salame tagliate a piccoli pezzi.
3. Cuocere la pasta molto al dente e condirla con il sugo di pomodoro e le polpettine.
4. Cospargere il fondo di una teglia con un po’ di sugo e aggiungere un primo strato di pasta condita, poi unirvi alcuni degli ingredienti precedentemente tagliati a pezzettini.
Fare altri strati nello stesso modo.
5. Cospargere di formaggio grattugiato, e mettere a cuocere nel forno per venti minuti circa.

パスタ・キナ

パスタ・キナは、カラブリア地方のクリスマスの伝統的な料理です。カラブリア方言で「キナ」は「いっぱい」という意味で、このパスタが具沢山であることを表しています。

本来はラザニアを使うレシピですが、リガトーニを使うことも一般的です。

材料

• リガトーニ
• トマトソース
• プロヴォラチーズ
• ゆで卵
• ピリ辛サラミ
• ミートボール
• 粉チーズ

作り方

1. トマトソースとミートボールを作る。ミートボールを熱した油で揚げ、トマトソースに加える。
2. ゆで卵、プロヴォラチーズ、ピリ辛サラミを細かく切る。
3. パスタをアルデンテに茹で、トマトソースとミートボールで和える。
4. 耐熱皿に少しのトマトソースを敷き、パスタを層状に重ねる。その上に、切った具材を層状に重ねる。
5. 粉チーズをたっぷりかけ、約20分オーブンで焼く。