Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana)
Ingredienti
- 400 g di tenerume
- 3 zucchine
- 250 g di pomodori
- 4 patate
- 2 spicchi d’aglio
- 4 filetti d’acciuga sotto sale
- olio d’oliva
- sale e peperoncino
- fette di pane tostate
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In una pentola stemperate, in poco olio, i filetti d’acciuga con gli spicchi d’aglio tritati. Aggiungete quindi le verdure, coprite d’acqua o brodo e lasciate cuocere per mezz’ora circa, salando e mettendo il peperoncino verso fine cottura. Servite con fette di pane leggermente tostate in forno.