Ingredienti:

Pancarrè
Mozzarella
Uova
Farina
Latte
Sale
Pepe
Olio

Preparazione

1. Prima di tutto sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe in un piatto.
2. Tagliare a fettine la mozzarella e inserirla nelle fette di pancarrè unendole a due a due in modo che assumano la forma di toast.
3. Passare i toast nella farina. Poi lasciare che si inzuppino nel piatto delle uova.
4. Infine, friggere i toast in olio bollente fino a doratura.La mozzarella in carrozza tipica di Napoli si fa con pane casereccio tagliato a fette a cui si elimina la crosta.

モッツァレラ・イン・カロッツァ

材料:

• 食パン
• モッツァレラチーズ
• 卵
• 小麦粉
• 牛乳
• 塩
• コショウ
• 油

作り方:

1. 卵液を作る: ボウルに卵、牛乳、塩、コショウを入れ、よく混ぜて卵液を作ります。
2. パンとチーズを組み立てる: 食パンにモッツァレラチーズを挟み、トーストの形に2枚のパンを合わせます。
3. 衣をつける: パンに小麦粉をまぶし、その後卵液に浸します。
4. 揚げる: 油を熱し、パンを揚げ色がつくまで揚げます。

ナポリでは、耳の部分を取り除いた、自家製のスライスパンを使うのが一般的です。