Il cannolo (al singolare“cannolo”, al plurale “cannoli”, in siciliano “cannolu”) è una specialità della pasticceria italiana. La sua terra d’origine è la Sicilia ed è il più famoso dei dolci siciliani.
E’ fatto di pasta fritta a forma tubolare, riempita con crema di mascarpone o di ricotta, mescolata a acqua di rose, pistacchio,vaniglia o cioccolato.
A giorno d’oggi,il cannolo si può mangiare tutto l’anno, ma in passato veniva preparato solo durante la festa di Carnevale.
E’ molto popolare anche fra gli Americani di discendenza italiana.
Riguardo alle origini, il fatto che contenga acqua di rose e pistacchio, fa pensare che risalga a quando la Sicilia era sotto la dominazione degli Albanesi oppure ad un periodo precedente.
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