Questa è una pietanza facile da preparare di origine romana.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr spaghetti
150 gr
pancetta
3 uova
3 cucchiai di olio di oliva
100 gr di formaggio
pecorino o di parmigiano
pepe

Tagliare la pancetta in piccoli pezzi, poi farla rosolare con l’olio di oliva in una piccola padella.
In una ciotola sbattere le uova e incorporarvi il formaggio grattugiato e il pepe.
Fare cuocere gli spaghetti in una grande quantità d’acqua salata, scolarli e versarli nella ciotola con le uova.
Mescolare bene e aggiungere la pancetta calda.
Infine servire il pasto.