La tiella gaetana è la pietanza più conosciuta di Gaeta, provincia di Latina (Lazio).
Si tratta di una pizza rustica fatta da due dischi di pasta farciti con un ripieno di verdure o di pesce. La pasta, rispetto alla pizza classica, è più leggera e friabile.
Il suo nome deriva probabilmente dalla teglia che viene utilizzata per prepararla. La tiella ha origine dal fatto che i contadini e i pescatori potessero conservare un pasto per diversi giorni.
Sembra che Ferdinando IV di Borbone fosse un appassionato di tiella. Si dice anche che proprio lui ne fu l’inventore.
La tiella gaetana si può condire in vari modi. Le tielle più famose sono quelle farcite di polipi, scarole,salsicce e broccoli, acciughe.
Altre farciture sono: cozze, calamari, zucchine, spinaci ecc.
Ogni anno a maggio, a Gaeta si tiene un evento gastronomico chiamato Festa della tiella. In piazza della Libertà, vengono allestite molte bancarelle che vendono questa specialità locale.

ガエータのティエラ

ガエータのティエラは、ラツィオ州ラティーナ県のガエータで最も有名な料理です。

野菜や魚を挟んだ2枚の生地で作られた、素朴なピザのようなものです。生地は、一般的なピザよりも軽く、サクサクしています。

その名前は、調理に使われる特別な平たい鍋「ティエラ」に由来していると考えられています。ティエラは、農民や漁民が数日間食事を持ち運ぶために考案された料理です。

フェルディナンド4世ブルボンがティエラを愛好していたという逸話も残っています。彼自身がティエラを発明したとも言われています。

ガエータのティエラは、様々な具材で楽しむことができます。最も有名なのは、タコ、チコリ、ソーセージ、ブロッコリー、アンチョビを詰めたものです。

その他にも、ムール貝、イカ、ズッキーニ、ほうれん草など、様々な具材で楽しむことができます。

毎年5月には、ガエータで「ティエラ祭り」という食のイベントが開催されます。リベルタ広場には、この地元の名産品を販売する屋台がたくさん並びます。