I polpetti affogati sono un piatto tradizionale di Napoli, perciò sono detti anche polpetti alla napoletana.
Ingredienti per 4 persone
- 8 polpetti
- 1 spicchio d’aglio
- 400 gr di pomodori
- olio di oliva
- prezzemolo
- peperoncino
- sale e pepe quanto basta
Preparazione
Lavate i polpetti accuratamente con acqua corrente. Metteteli, poi, in un tegame insieme ai pomodori, olio, sale e pepe e cuocete a fuoco lento per circa mezzora coprendo con il coperchio. Lasciar cuocere a lungo i polipetti, li renderà teneri.
Condite con aglio, peperoncino e prezzemolo tritati e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite i polpetti con il sugo di cottura rimasto.
Il sugo è ottimo per condire pasta lunga come spaghetti o linguine.
ポルペッティ・アッフォガティ
ナポリの伝統料理
材料 (4人分)
- 小さなタコ 8個
- ニンニク 1片
- トマト 400g
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
- 赤唐辛子 適量
- 塩、胡椒 少々
作り方
- タコを洗う: タコを流水でよく洗う。
- 煮込む: 鍋にタコ、トマト、オリーブオイル、塩、胡椒を入れ、蓋をして弱火で約30分煮込む。タコが柔らかくなるまでじっくり煮込む。
- 仕上げ: ニンニク、赤唐辛子、パセリのみじん切りを加え、さらに15分煮込む。煮汁ごと皿に盛り付ける。
煮汁は、パスタのソースとしても美味しくいただけます。スパゲッティやリングイネなど、ロングパスタによく合います。